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昆布是一種養(yǎng)分價值很高的蔬菜,，每百克干昆布中含：粗蛋白82克,，脂肪01克,，糖57克，粗纖維98克,，無機(jī)鹽129克,，鈣225克,，鐵015克,，以及胡蘿卜素057毫克,，硫胺素（維生素B1）0．69毫克，核黃素（維生素B2）0．36毫克,，尼克酸16毫克,，能發(fā)出 262千卡熱量。與菠菜,、油菜比擬,，除維生素C外，其粗蛋白,、糖,、鈣、鐵的含量均高出多少倍,、多少十倍,。

昆布的宜與忌：

相宜久病體虛、血虛頭暈,、氣短乏力、食少贏,、養(yǎng)分不良的人食用,，是以皮膚干燥的人食用；

適宜各種癌癥患者食用,昆布,，適宜甲狀腺腫大,、癭瘤、粗脖子病和肥胖的人食用,，適宜高血壓病,、高血脂癥、冠心病,、糖尿病和動脈硬化患者食用,；

合適淋巴結(jié)核、睪丸腫痛,、便秘的人食用,，合適老年慢性支氣管炎的患者食用,，相宜夜盲癥患者食用。

昆布性寒,，胃寒者忌食,褐藻糖膠,。哺乳期婦女忌適量服食。

　　昆布是一種含碘量很高的海藻,，個別含碘3～5‰,，多可達(dá)7～10‰。從中提制得的碘和褐藻酸,，普遍利用于醫(yī)藥,、食物和化工。碘是人體必需的元素之一,，缺碘會患甲狀腺腫大,，多食昆布能防治此病，還能防備動脈硬化,，下降膽固醇與脂的積累,。食昆布過多會誘發(fā)碘甲亢。碘劑雖能克制甲狀腺素的開釋,，但不能克制甲狀腺素的合成,，故長期應(yīng)用碘劑，于甲亢不利,。

　　昆布中褐藻酸鈉鹽有防備白血病跟骨痛病的作用,；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少噴射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的接收,昆布多糖,。褐藻酸鈉擁有降壓作用,。昆布淀粉存在下降血脂的作用。近年來還發(fā)明昆布的一種提取物具備抗癌作用,。昆布甘露醇對醫(yī)治急性腎功效消退,、腦水腫、乙性腦炎,、急性青光眼都有效,。脾胃虛寒者少食用。

昆布不能和什么一起吃：

昆布和柿子相克：兩者同吃會天生不溶性的聯(lián)合物,，可能導(dǎo)致胃腸道不適

昆布和茶相克：腸胃不適

昆布跟酸澀生果相克：腸胃不適

昆布和豬血相克：兩者同吃不利于消化接收,，導(dǎo)致便秘 >>>>相克的食物

昆布不宜同甘草同食

昆布屬堿性食物,最好不要同酸性食品同吃如蛋黃、乳酪,、甜點(diǎn),、白糖、金槍魚,、比目魚;火腿,、培根,、雞肉、豬肉,、鰻魚,、牛肉、面包,、小麥等

與昆布適宜的食品：

宜與蝦同吃,。蝦補(bǔ)鈣，昆布能預(yù)防胃癌和大腸癌,，妊婦多吃昆布有助于胎兒的成長發(fā)育,；

宜與豬排骨同吃。排骨和昆布燉吃,，可治皮膚瘙癢,。

文章來源：http://ikunbu***