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　　各地粽子的種類和口味有哪些？和中秋吃月餅,，過年吃餃子一樣,，端午節(jié)吃粽子也是我國主要的傳統(tǒng)風俗,。吃了這么多年粽子,，你對我國粽子的種類和口味懂得多少呢？今天小編就對粽子的種類做一個列舉,，讓你曉得粽子的口味和種類有哪些,。

　　粽子的種類和口味

　　南方粽子的代表品種，粽子與粽子相反,，個頭較小,，形狀別致，正面方形,，后面隆起一只尖角,，狀如錐子。粽子是所有粽子頂用料最豐盛的,，做法費時最久,。咸粽的內(nèi)餡有火腿、咸肉,、蛋黃,、燒雞、叉燒,、燒鴨,、栗子、香菇,、蝦子等,。甜餡有蓮蓉、綠豆沙,、紅豆沙,、栗蓉、棗泥,、核桃等,，其中以雞肉丁、鴨肉丁,、叉燒肉、冬菇,、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽,，風味更佳。

　　粽子的種類和口味

　　北方粽子的代表種類,，粽子個頭較大,，為斜四角形或三角形。的粽子大概可分為三種：一種是純用糯米制成的白粽子,，吃時需沾白糖,粽子批發(fā),，并加上一點玫瑰汁木樨鹵，滋味香氣宜人。另一種為在糯米中包入兩三顆紅棗,，稱小棗兒粽子,批發(fā),，吃前需冷藏，吃時會有冰冷的快感,。第三種是豆沙粽,，比擬少見。華北地區(qū)另有一種以黃黍代糯米的粽子,，餡料用的是紅棗,。蒸熟之后，只見黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒,，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”,。目前，市場上供給的大多數(shù)是糯米粽,。在鄉(xiāng)村中,，依然習慣吃大黃米粽。黏韌而幽香,，別具風味,，粽子多以紅棗、豆沙做餡,，少數(shù)也采取果脯為餡,。

　　廣西粽子的種類和口味

　　廣西靈山縣枕頭粽桂中地區(qū)喜包狀態(tài)酷似枕頭的大枕頭粽。桂中地域的大枕頭粽一個用上半斤至一斤米,；而桂林地域喜包一斤米可做六七個粽子的小枕頭粽,。桂林以北則喜包狀態(tài)恰似狗頭的狗頭粽。在粽子包制進程中的配料方面又各有特點,。如桂林人包粽子喜加點堿粉,，以煮熟的粽子發(fā)生堿香味；而全州人包粽子愛好用稻草灰水浸泡糯米,，用這種方式包制出來的粽子既有適中的堿香味,，亦有誘人食欲的顏色。

　　四川粽子的品種跟口味

　　四川人嗜辣,，所以粽子也有甜辣之分,，四川的辣粽，因制造講求,，工藝龐雜,，其口味當然奇特，故成為四川千古傳播的名點小吃之一,。其制法是先把糯米,、紅豆浸泡5至6小時,，將水倒出，放入椒粉,、川鹽,、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽,。煮熟后食之,，香辣適口，風味奇特,。四川的椒鹽豆粽也別具特點,。先將糯米、紅豆浸泡半日,，參加花椒面,、川鹽及少許臘肉丁，包成四角的小粽,。以大火煮三個小時,粽子,，煮熟后再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃。吃起來外焦里嫩,，頗具風味,。

　　汩羅粽子的品種跟口味

　　湖南汩羅傳說是粽子發(fā)祥地，汩羅粽子從來以品種多,、制造精致而著稱于世,。國際龍舟節(jié)期間共推出傳統(tǒng)和新開發(fā)的粽子數(shù)十種，并采取形狀優(yōu)美的真空塑料包裝和罐頭包裝,，無菌衛(wèi)生,，深受海內(nèi)外花費者的愛好。 閩南粽子 廈門,、泉州的燒肉粽,、堿粽皆馳譽國內(nèi)外。燒肉粽精工細作,，糯米必選上乘,，豬肉擇三層塊頭，先鹵得又香又爛,，再加上香菇,、蝦米、蓮子及鹵肉湯,、白糖等，吃時蘸調(diào)蒜泥,、芥辣,、紅辣醬,、蘿卜酸等多樣作料，香甜嫩滑,，油潤不膩,。閩南話熱與燒同含意，所謂燒肉粽,，就是要趁熱而食的粽子,，熱食則更有風味。

　　各種粽子的做法,，粽子包法都有哪些,，粽子有趣的小常識......盡在粽子的做法專題。

 
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