姜
生姜既有養(yǎng)分價(jià)值,，又有醫(yī)療作用，成為多功能的食療佳品,，維生素EC顆粒能對(duì)抗自由基的過(guò)氧化作用,，防止習(xí)慣性流產(chǎn)等作用,，維生素E、維生素C合用可發(fā)揮抗氧化作用,。其用處之大,，藥食兩用堪稱無(wú)可比擬。民間傳播的 飯不香,，吃生姜,。； 上床蘿卜,，下床姜,。； 冬吃蘿卜,，夏吃姜,。； 嘔家圣藥,； 早上三片姜,，勝過(guò)喝參湯。
生姜是食物烹飪中不可缺乏的的調(diào)味品,，不僅在于減輕腥膻食品的異味,，往往還存在淸解食品中暗藏的某些有害成分的作用。
生姜既有養(yǎng)分價(jià)值,，又有醫(yī)療作用,，成為多功效的食療佳品,，其用處之大，藥食兩用堪稱無(wú)可比擬,。民間傳播的 飯不香,，吃生姜。,； 上床蘿卜,，下床姜。,；冬吃蘿卜,，夏吃姜。,； 嘔家圣藥,； 早上三片姜，勝過(guò)喝參湯,。 天天三片姜,，不勞醫(yī)生開(kāi)處方等，這些都是對(duì)生姜功效形象而精辟的概括,。
古代迷信研討表明,，生姜化學(xué)組成龐雜，如含有姜醇,、姜烯,、水芹烯、姜酮,、檸檬醛,、芬芳油、辣椒素,、二苯基庚烷等多種物資,，使其生物活性功能多樣。
抗氧化,，克制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類(lèi)化合物的構(gòu)造均具備很強(qiáng)的抗氧化跟肅清自在基作用克制腫瘤作用吃姜能抗朽邁,，老年人常吃生姜可除 白叟斑。
開(kāi)胃健脾,，增進(jìn)食欲
在酷熱的夏天,，由于人體唾液、胃液分泌會(huì)減少,，因此影響食欲,，假如飯前吃多少片生姜，可刺激唾液,、胃液跟消化液分泌,，增添胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)食欲,。這就是人們常說(shuō)的 冬吃蘿卜,，夏吃姜； 飯不香,，吃生姜的情理,。
防暑、降溫,、提神
在燥熱的時(shí)候有高興,、排汗降溫，提神作用,。對(duì)個(gè)別暑熱表示為頭昏,、心悸、胸悶惡心等的病人,，恰當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益,。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃,、提神,、醒腦。
殺菌解毒
迷信研究發(fā)明,，生姜能起到某些抗菌素的作用,，尤其是對(duì)沙門(mén)氏菌效果更好。在酷熱的夏季,，食物輕易受到細(xì)菌的傳染,，而且成長(zhǎng)滋生快，輕易引起急性胃腸炎,，適量吃些生姜可起到防治作用,。生姜提取液擁有明顯抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功能，可醫(yī)治各種癰腫瘡毒,。另外,，可用生姜水含漱醫(yī)治口臭和牙周炎。
防暈車(chē),，止惡心嘔吐
指因?yàn)槟承┗顒?dòng)而引起的 活動(dòng)適應(yīng)不良癥候群,。有研討證實(shí)，生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之頭痛,、眩暈,、惡心、嘔吐等癥狀有效力達(dá)90%,，且藥效可連續(xù)4小時(shí)以上,。民間用吃生姜防暈車(chē),、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴,，有顯明的效果,，因而而有 嘔家圣藥之譽(yù)。